Canh hoàng kỳ, nấm đầu khỉ

Tác dụng: phòng và bổ trợ các bệnh ung thư.

Nguyên liệu:
– Nấm đầu khỉ 150gr
– Hoàng kỳ 3gr
– Thịt gà 250gr
– Gừng 15gr
– Hành trắng 20gr
– Cải trắng con 100gr
– Nước thịt hầm 50gr
– Muối 5gr
– Tiêu bột, rượu mỗi thứ một ít.

Cách làm:
– Nấm đầu khỉ sau khi rửa sạch cho vào thau dùng nước ấm ngâm khoảng 30 phút cho nở rồi vớt ra. Cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch bụi, cắt thành miếng lớn dày khoảng 2mm, dùng vải thưa lọc nước mấm đầu khỉ để sẵn sàng.
– Thịt gà sau khi rửa sạch chặt thành miếng khoảng 1,5cm.
– Hoàng kỳ dùng khăn ẩm lau sạch cắt thành miếng mỏng.
– Cải trắng con rửa sạch để sẵn.
– Gừng hành cắt nhuyễn.

Đặt nồi lên bép cho nóng rồi bỏ mỡ heo vào trút gà vào đảo ngấm, bỏ hoàng kỳ, gừng, hành, muối, rượu vào nước ngâm nấm đầu khỉ và lượng nhỏ nước canh. Dùng lừa lớn nấu sôi, tiếp tục dùng lửa nhỏ nấu khoảng 1 giờ, sau đó cho nấm đầu khỉ đã xắt vào nấu khoảng 30 phút, rắc tiêu bột vào.

Trước tiên vớt gà ra bỏ vào to, tiếp tục múc nấm đầu khỉ để lên mặt. Bỏ cải trắng con vào nước canh, luộc sơ sau đó múc ra tô