Tại sao không thể ăn hoa hiên tươi?

(Ngộ độc thực phẩm) – Hoa hiên có mùi vị thơm ngon, rất nhiều người lấy nấu canh, chế biến thức ăn thích cho vào một ít,tăng thêm mùi vị của thức ăn. Rất nhiều gia đình mua hoa hiên khô trên thị trường về dùng. Hoa hiên không hoàn toàn an toàn với sức khỏe.

>> Bảo quản sữa bò tươi không để ngoài nắng
>> Tại sao lại không thể ăn mật cá?

Rất nhiều loại rau càng tươi càng ngon, nhưnh hoa hiên thì hoàn toàn ngược lại, ăn hoa hiên tươi có thể ngộ độc. Đó là vì trong hoa hiên tươi có chứa gọi là colchicine, sau khi chất này xâm nhập vào cơ thể, nó sẽ bị oxy hóa thành dicolchicin. Chất này kích thích tiêu hóa, hệ thống hô hấp, dẫn đến nôn mửa, khô miệng rát họng, đau bụng đi ngoài và những phản ứng ngộ độc khác.

Trong quà trình chế biến khô hoa hiên, chất colchi- cine đã bị phá hủy, do đó, ăn hoa hiên khô không bị ngộ độc

Sức Khoẻ và Đời Sống – Khỏe Đẹp Mỗi Ngày